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le rata aveugle
par Marie-Claire le, 19/06/2005  

Au début des années 1900, dans une famille de mineurs, la base de la nourriture consistait en pain, soupe de légumes, et le fameux rata aveugle.
On faisait revenir les oignons dans le beurre, on ajoutait des pommes de terre, un peu de thym de laurier et d'ail.
C'est un ragoût sans viande et c'était souvent le seul plat du midi.

La viande c'était le pot au feu pour le dimanche et parfois des abats (foie) en semaine. Et le poisson le vendredi.
Si on élevait des lapins, ils étaient réservés aux jours de fête.
Les légumes, étaient ceux du jardin et bien sur essentiellement des pommes de terre.


 


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