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les gaufres fourrées
par Marie-Claire le, 27/08/2005  

Vlà eune arcette mais j'vous préviens j'l'a jamais testée, i faut ché moules qui vont bien et j'a trouvé c'te recette mais os armaquerez qui a pas ché quantités ...
mais j'diros qu'ché un peu comme ché crêpes ou ché grosses gaufres et in fait un peu cha à l'habitute

mais j'a vu qu'chétot core in vente dins n'importe quel supermarché

Donc avis aux amateurs
Les gaufres fourrées sont de forme ovale d'une dizaine de cm de long et une fois moins large

- on mélange la farine, sucre, sel, levure, beurre et œufs, et on laisse reposer cette pâte au minimum une heure.
Puis on en prélève des pâtons que l'on fait cuire dans le gaufrier.
Ca se complique après la cuisson, il faut ouvrir la gaufre en deux afin de la garnir. Le fourrage le plus fréquent est un mélange de vergeoise, de beurre et de sucre. Mais il peut être également aromatisé à la vanille, au rhum ou même au genièvre…

le Général de Gaulle natif de Lille était très amateur de ces gaufres et il a largement contribué à leur notoriété


 


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