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les gaufres du Nouvel An
par Thérèse le, 12/12/2004  

Il faut mélanger
500 g de farine
250 g de cassonade
250 g de beurre
4 oeufs entiers
1 petit verre de cognac

Il faut laisser reposer une nuit si possible
Ensuite faire des boules que l'on pose dans le gaufrier à petits trous
Pour moi c'est le meilleur des biscuits

le nouvel an au début du 20° siècle :

Ma mère racontait que, quand elle était enfant que ce n'était pas facile de manger tous les jours avec un salaire de mineur surtout quand il y avaient 9 enfants à nourrir.
Au moment du nouvel an, la tradition voulait que les enfants aillent étrenner leurs parrains et leurs marraines en apportant une douzaine de gaufres fines (ce n'était pas comme maintenant où ce sont les enfants qui ont des cadeaux). Bref 9 enfants, cela faisait 18 douzaines de gaufres. Alors ma grand mère quand elle les avait préparées, les mettait dans un torchon, puis dans un panier en osier qu'elle accrochait au plafond.
Il faut dire que c'était tentant pour les enfants, et quand les parents n'étaient pas là, il y en avait toujours un qui faisait la courte échelle à un autre pour attraper les biscuits. Il paraît que cela faisait du bruit dans la maison ! quand c'était le moment d'aller présenter ses voeux.


 


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