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du krokrol
par minloute le, 09/05/2010  

j a vu que Bernard i parlo d' Krokrol dans eune arcette , l' krokrol ché quo pour vouzautes, chéti l' gras du lard ?

par URBACZKA BERNARD le, 10/05/2010

Effectivement quand on faisait fondre le lard, il y avait le lard croisé: okrassa et le lard tourné: des petit cigares avec une machine à paté ou par le boucher et c'est ces petits morceaux qui fondus donnaient ces petits résidus qu'on appelle des krokrols ou des creucreul, ou des swrirkis
normalement dans des boucheries-charcuteries on trouve encore du saindoux fait maison mais ces krokrols ne sont pas vendu avec (soit disant mauvais pour la santé), comme si!!!!

par maurice devos le, 10/05/2010

ech' gras d'lard , in appelot cha d'el pane , et in fondant cha faijot des creucreul , cha craquot pas d'sous nos dints , chetot vraimint bon
j'pinse que des krokrol ou des creuceul chés l'même

par URBACZKA BERNARD le, 11/05/2010

bonjour . La panne c'était le lard tout blanc et quand il y avait la couenne c'était de l'ocrassa en polonais pour spek pour le gras propre. parfois dans le saindoux qui refroidissait dans un bol (sans oignons ni krokrol on mettait une tranche de paté qui fondait et se mélangait!!!! à manger sur la tète d'un chauve!!!!!


 


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