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le pain de 3 livres
par poquet daniel le, 28/01/2011  

Bonjour a tous , j’ai appris l’histoire des gaufres pour moi c’était inconnu grâce à sopraniste , depuis 1963 j’étais sur Lille. En lisant le pain coupé il m’est revenu cette histoire du pain de 3 livres .
Le boulanger Defernez se trouvait au dessus de Candelier le buraliste et le café «la plume d’acier» qui fut repris par Riska, on passe le carrefour de la rue Gaston Blot ancienne rue des Agaches, la boulangerie a été là transformée en magasin tenu par Mr et Mme Ducatelle – Dupuis dit Lolo fermé depuis 2 ans
pour revenir au pain coupé de la rue Basly où mes parents avait un café «Chez Lucien» à cote de la pharmacie Roger et l’Ecole Félix Faure je prenais la rue de Bordeaux la rue Victor Hugo pour arriver à la boulangerie avec des tickets pendant la guerre jusqu’en 1947 il y avait encore des tickets de rationnement , le pain était pesé bien souvent comme il ne faisait pas le poids pour faire l’appoint le boulanger rajouté une tartine de pain fraîche que je mangeais en revenant .
aujourd’hui tu ne sais même plus combien il pèse sans parler des trous . j’en ai fait une tartine pour une tartine de pain fraîche qui était aussi bonne que le pain d’alouette Cordialement Daniel

par Boxerman le, 29/01/2011

Pour complèter le sieur daniel. je précise que, normalement le pain est vendu au poids. Le boulanger était ou est toujours tenu d'avoir une balance et un couteau pour couper le pain et de le vendre au poids. Il en est de même pour les boulanger ambulants qui, normalement, doivent avoir une balance dans leur véhicule. A moins que la loi soit changée mais elle était d'actualité il y a peu de temps.


 


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