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les petits beurre au moka
par Bernard Bourdon le, 26/12/2012  

En réponse à la demande de Boxerman

Préparation: Les petits beurres au moka de ma mère


• 250 g de beurre ramolli à température ambiante
• 5 à 6 cuillères de sucre fin
• Biscuits petits beurre LU
• 3 cuillères à café de café fort
• 20 cl d'eau bouillante
• Un peu d'arôme de rhum (Négrita comme dit Edith de préférence)


Faites une tasse de café fort avec l'instantané dilué dans de l'eau bouillante ou du café très serré. Ajoutez-y quelques gouttes d'arôme de rhum.

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre très fin et la moitié du café fort jusqu’à obtention d’une crème moka lisse et aisément tartinable.

Pour l’assemblage des biscuits, prenez deux petits beurres par montage.
Tartinez le premier d’une couche de crème au moka et imprégnez légèrement le second de café fort.

Soudez les deux biscuits et répétez l’opération autant de fois que possible jusqu’à épuisement de la crème au moka.

Mettez les biscuits au réfrigérateur pendant quelques heures afin de durcir la crème au moka.

par Boxerman le, 26/12/2012

Merci à Bernard pour la recette. Ché vrai que quand j'éto jone ch'moka y faijot fureur parmi les garnoulles ed 20 ans qu'étotent mes tantes.
Cha faijot cha el samedi après midi et cha s'battot presque pour léquer ech plat avec ech moka.
Ché peut ête bête mais j'min rappelle bin.


 


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