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la difficile cuisson dans le four du fourneau
par minloute le, 08/04/2021  

lorsque Maman faisait du maquereau, on" sentait" une certaine tension dans la cuisine ...

et ce, au delà de l'odeur du poisson lui même....

je peux reprendre mot par mot ce que disait Maman, visage tendu en direction de la porte du four ......

si mon père passait à ce moment là et qu il prononçait naïvement la fameuse phrase "où ça en était "....

je me doutais que les "hostilités" allaient commencer .....

Maman ne répond pas ! me disais je du haut de mes 10 ans ......

un simple soupir et c'est tout , ne réagit pas ..........

j’espérais tout autant que mon père n'en "remette pas une couche"

mais le plus souvent , on avait droit à
"ça en est où ?" disait mon père

"là où ça peut aller.... "répondait ma mère .....

et là commençait sa longue diatribe que nous connaissions par coeur ...

"ils seront comme ils sauront"....(je parle des maquereaux)

"comment veux tu être sure de la cuisson avec ce vieux fourneau".....

"et puis avec ce vent dehors, ça va pas améliorer mes affaires "....

"tu as vu Léonce comme il souffle , ça attise le feu , vivement qu'on en change" ......

il suffisait que mon frère passe à ce moment là , et là patatra.....

" i r'mettait eune pieche" , il faut dire qu il travaillait dans un magasin de meubles et d electro ménager ......

"M'man a raison, et puis il y a des promos en ce moment sur les gazinières".......

et ma mère qui renchérit
"oui et puis on a assez d ' argent de coté" ....

"comment veux tu que je sois sure de la cuisson, c'est pas régulier, soit c'est pas assez cuit et 30 secondes après c'est cramé ......"

"j' suis obligée de rester ici à faire le planton devant le four" ...

je dois avouer qu elle avait raison, car on avait le même souci avec les pommes de terre au four ..

combien de fois Maman ne devait elle pas ouvrir la porte métallique de devant pour voir où en était la cuisson, couteau à la main pour piquer "ché pétotes" , en faisant attention à ne pas se bruler

opération délicate qu'il fallait renouveler avant qu'elles ne soient trop cuites

"carbonisées" comme signalait Papa , quoi que , il évitait de trop commenter sinon il avait droit à nouveau à toute la litanie ...

et puis un jour , la gazinière tant attendue est arrivée, mon frère avait eu un bon prix qui avait été le déclencheur, Papa avait abdiqué ....

je me souviens encore de la première cuisson avec le four de la gazinière ....

un peu d'appréhension certes sur le visage de Maman , mais pour un coup d'essai ce fut un coup de maitre .....

bon Papa , de mauvaise foi , trouvait que "ça avait un gout" ou tout au moins que " ça avait pas l' même gout"..

Maman l' a recadré en lui rappelant que maintenant elle pouvait , grâce aux boutons situés sur le coté , moduler la température dudit four ......

sans parler du confort de pouvoir à travers la porte vitrée , surveiller la cuisson sans ouvrir à chaque fois la porte dudit four ....

devant tous ces progrès , Papa n'a pu que rendre les armes ..


 


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