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le platsek
par Marie-Claire le, 26/11/2005  

La recette du fameux gateau polonais, il existe comme pour beaucoup de recettes des variantes à celle-ci
Placek ou platsek qui est la prononciation signifie gâteau en polonais

La pâte :

Ingrédients
Pour deux grands gâteaux :
1kg de farine
4 gros œufs
150 gr de sucre fin
150 gr de beurre
150 gr de raisins secs
4 sachets de levure du boulanger Briochin (Alsa).
½ verre de lait
½ verre de rhum
1 cuillère à café de sel
1 zeste de citron entier

Faire tremper dans un bol le rhum et les raisins secs préalablement rincés à l’eau.
Bien mélanger dans un grand saladier la farine la levure et le sel.
Dans un autre saladier, casser les œufs entiers et mélanger avec le sucre puis le beurre fondu avec le ½ verre de lait. Ajouter les raisins et le rhum. Passer le zeste de citron au broyeur et l’ajouter au mélange.
Verser le tout dans la farine, bien mélanger à la main, ajouter du lait si nécessaire, on doit obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts. Faire 2 boules et les étaler dans deux tourtières beurrées assez hautes. Laisser gonfler à four tiède pendant 3 heures.

La garniture Krouksenki :

Ingrédients
200 gr de noix de coco
200 gr de sucre
200 gr de farine
100 gr de beurre
1 pincée de sel

Ramollir le beurre, mélanger le tout et faire des petites boulettes entre les mains, ajouter du lait ou du beurre si nécessaire. Répartir sur les deux gâteaux quand il sont bien levés.
Faire cuire 25 mn à 200°c jusqu’à obtenir une croûte dorée.

par lylyette le, 17/03/2006

il y a bien 3 ans que je n'en ai pas mangé; je vais suivre la recette mais je me souviens qu'il y avait de petites boules de sucre dessus ( on commençait d'ailleurs par là par gourmandise) comment se font-elles? je n'en ai jamais mangé à la noix de coco mais j'ai aussi vécu 20 ans en guyane française, ce sera une occasion de mélanger mes souvenirs.


 


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