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m' blanquette
par Marie-Claire le, 11/02/2006  

minloute i parlot taleure d' blanquette, mi ché un d' mes plats préférés et cha m'a fait pinser que j' sus pas souvint d'accord avec chés gins quand j' parle d' blanquette

j'vous esplique, mi je l'fais comme in l' féjot à m'mason alors ptete que ché pas l' "vraie" blanquette, passequ'in général in dit qu'in cuit d'abord el viante et pis qu'in fait l'sauce à part

mi j'fais pas du tout comme cha
j'vous passe les quantités, l'important ché pas cha, j'fais arvénir des oignons avec l'viande copée in morceaux et del farine, suffisamment pour faire eune sauce
mélanger régulièrement
Quand l' viante ale est bien arvénue d'tous les cotés, j' couvre l'tout d'un vin blanc sec, sel poiffe, champignons et ché tout
bien mélanger, rectifier un peu si trop épais ou trop liquide et l'sauce blanque ale s'fait comme cha, mi j'm'arringe pour qui n'ai gramint d'sauce

y a pus qu'à laisser cuire l'temps nécessaire et même l'faire l'veille et récauffer l' lend'main ché core meilleur
et j'sers avec du riz


 


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