histoires-de-chtis® depuis le 20 février 2005

 

 

Les 60 dernières histoires


  souvenirs douloureux (17/09/2017)
  ch' rabattu et la buée (17/09/2017)
  hatari (17/09/2017)
  El centre aéré géant de Bruay (11/09/2017)
  Bruay, El pont ferroviaire d'Lavolville (11/09/2017)
  Eune consultation al' champe (11/09/2017)
  Eric Denudt artiste peintre un gros coup de coeur (11/09/2017)
  que j auro ker avoir eune chiffernée (10/09/2017)
  Merlimont hors saison 17 (07/09/2017)
  souvenirs d' rintrées (04/09/2017)
  eune pensée pour eusses (03/09/2017)
  à la recherche de nos taïons (28/08/2017)
  Marles-les-Mines, el station SNCF (18/08/2017)
  Vermelles, le nom de la Cité du Philosophe (13/08/2017)
  Merlimont hors saison 16 (13/08/2017)
  collection de poupées (04/08/2017)
  Merlimont hors saison 15 (31/07/2017)
  Auguste Labouret (27/07/2017)
  au coin d' la rue de Périgueux et et de Grenoble (26/07/2017)
  du bout des léves .... (26/07/2017)
  Tour de France (23/07/2017)
  cha vient de Naxos (22/07/2017)
  Première descente (16/07/2017)
  la croix de grès de Divion (10/07/2017)
  attintion aux courants d air (06/07/2017)
  Merlimont hors saison 14 (05/07/2017)
  gai gai l écolier (04/07/2017)
  Merlimont hors saison 13 (03/07/2017)
  Merlimont hors saison 12 (02/07/2017)
  Merlimont hors saison 11 (02/07/2017)
  Merlimont hors saison 10 (02/07/2017)
  Merlimont hors saison 9 (01/07/2017)
  Merlimont hors saison 8 (01/07/2017)
  Bruay et el batalle du carbon (27/06/2017)
  Merlimont hors saison 7 (18/06/2017)
  Merlimont infinqué (11/06/2017)
  La mairie de Bruay en feu (08/06/2017)
  Merlimont hors saison 6 (06/06/2017)
  Merlimont hors saison 5 (05/06/2017)
  Merlimont hors saison 4 (04/06/2017)
  Merlimont hors saison 3 (04/06/2017)
  fête des mères (28/05/2017)
  Flameng, Vimy, Ravel, Cendrars (25/05/2017)
  décès de Monsieur Joseph Malecki (23/05/2017)
  cha tourne à toute blinte (20/05/2017)
  j y a cru (20/05/2017)
  ah l' bon gout d' la levure (18/05/2017)
  souvenir du vélodrome de La Buissière (16/05/2017)
  Merlimont hors saison 2 (14/05/2017)
  j' fais m' b a (14/05/2017)
  Merlimont hors saison 1 (13/05/2017)
  Merlimont hors saison (10/05/2017)
  barraqu'mint près de la rue de maubeuge (07/05/2017)
  pas comme ché belches (06/05/2017)
  mais commint qui fait ? (02/05/2017)
  1978 drole d' caricature (01/05/2017)
  les élections présidentielles (29/04/2017)
  ch'est pas pour les éfants (28/04/2017)
  rin qu à l odeur (25/04/2017)
  vous zin prindez bin eune tranche (24/04/2017)

Vos histoires


Proposer un article

Livre d'or


Ecrire dans le livre d'or
Lire les messages du livre d'or

Derniers messages :


 clarinette61 ( 09/09/2017)
Bonjour à tous Fill...
 Mégane ( 08/09/2017)
Bonjour, Habitant ...
 FRYHTAN ( 30/06/2017)
Bonjour à toutes et ...
 Pascalou ( 25/06/2017)
Bonjour à tous, je v...
 Greyg ( 15/05/2017)
Bonjour à tous, Je ...


Liens
Histoires de chtis sur votre site
les craquelins de Boulogne sur mer
par lachti30 le, 17/04/2006  

Recette trouvée dans "La cuisine du Nord et de Picardie" La Voix du Nord

500g de farine, 1/4L de lait, 30g de beurre, 75g de sucre poudre, 25g de levure de boulanger, 3 oeufs, 3 c. à soupe de sucre granulé

1 - Préparer la pâte briochée 4h1/2 à l'avance. Faire tiédir le lait et y faire fondre la levure. Mettre la farine en terrine, faire un creux au centre, y mettre : 2 oeufs, le sucre poudre, la levure, 1 pincée de sel. Mélanger ces ingrédients et les incorporer peu à peu à la farine.

2 - Faire fondre le beurre et le mélanger à la pâte. Travailler en soulevant et laissant retomber la pâte pour l'aérer pendant 1/4 d'h. Recouvrir d'un torchon et laisser lever 2h1/2 dans un endroit tiède. La pâte doublera de volume.

3 - Lui incorporer en pétrissant la moitié du sucre granulé et diviser en 2 pâtons.

4 - Aplatir un pâton ovale d'une épaisseur d'1 cm, humidifier la plaque à four et l'y installer. Donner la même forme au 2ème pâton, mouiller légèrement le dessus du 1er et les superposer.

5 - Badigeonner le dessus avec du jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait. Disperser sur le dessus le reste du sucre granulé et remettre le gâteau dans un endroit tiède pour y lever pendant 2h. Le craquelin doit encore doubler de volume.

6 - Enfourner à four chaud pour une cuisson d'1/2 h.

Note :
C'est un gâteau de l'Artois.
Avec une pâte briochée analogue et des raisins de Corinthe, on fait à Dunkerque un gâteau appelé "Cookebotram".

J'espère que c'est la recette que vous cherchez. Je vais l'essayer pour les petits enfants pendant les vacances de Pâques.
Bon appétit.
La chti30

par marie-claire le, 17/04/2006

merci lachti30, il doit bien s'agir de la recette que nous recherchions en fin d'année

c'est bien agréable de voir que des contributeurs "fouillent" dans les avis de recherche pour y apporter leur réponse


 


Contact | ©2005 histoires-de-chtis®.com - Webmaster : Gold77 - CNIL : 1075910 - 16 visiteurs connectés - Qui est connecté ? |