histoires-de-chtis® depuis le 20 février 2005

 

 

Les 60 dernières histoires


  de la portière du wagon (18/01/2018)
  hommage au pourchiau (16/01/2018)
  faut pas toudis s' fier à c' qu in vo (13/01/2018)
  Les mineurs (09/01/2018)
  des flashs (01/01/2018)
  al' nouvelle année (31/12/2017)
  nous vlà chi djà à la fin d année (31/12/2017)
  grand père et tchiot garchon à la fois (25/12/2017)
  dernier soir (24/12/2017)
  ch' pitit calendrier (24/12/2017)
  la roue tourne (23/12/2017)
  un cadeau de Noël la visionneuse (23/12/2017)
  souvenir d école enfin si on veut (22/12/2017)
  Sofifoto (17/12/2017)
  ché vints d Artois... (17/12/2017)
  hareng saur (17/12/2017)
  faut laisser la chance aux zautes (17/12/2017)
  peur durant l occupation 2 (16/12/2017)
  peur durant l occupation 1 (16/12/2017)
  peur durant l occupation (16/12/2017)
  im' dégoute (11/12/2017)
  au marché fin (10/12/2017)
  au marché suite (10/12/2017)
  au marché (10/12/2017)
  in devro plutot dire bunker (10/12/2017)
  Vimy sous la neige (09/12/2017)
  vestiges de la seconde guerre (08/12/2017)
  de Merlimont à Stella fin (07/12/2017)
  Stella Plage et retour (07/12/2017)
  De Merlimont à Stella 1 (07/12/2017)
  de Merlimont à Stella (06/12/2017)
  im' narguo chtilale (05/12/2017)
  un costume asteure trop grand (04/12/2017)
  va te brosser (04/12/2017)
  cor un coup du qui vaut miux fermer s' bouque (04/12/2017)
  y a des momints du qui vaut miux fermer s' bouque (04/12/2017)
  l'art dins ché corons ..... (03/12/2017)
  le ronéotype et le collache (29/11/2017)
  le frimas et récitation (29/11/2017)
  ché noms polonais (29/11/2017)
  Commint qu' in écrit chés noms polonais ? (26/11/2017)
  souvenir souvenir (26/11/2017)
  les trains de plaisir (26/11/2017)
  Catherinettes (25/11/2017)
  la rue qui sint .... (24/11/2017)
  Charlotte dins l' cuisine (24/11/2017)
  ch' baril multifonctions 1 (14/11/2017)
  ch' baril multifonctions ... (14/11/2017)
  arrivée d' la télé et demandez le programme 3 (13/11/2017)
  arrivée de la télé et demandez le programme 2 (13/11/2017)
  arrivée de la télé et demandez le programme 1 (13/11/2017)
  arrivée de la télé et demandez le programme (13/11/2017)
  les Ch'tites souris (12/11/2017)
  cor heureux qu in avo du sape (12/11/2017)
  du grr au ploc ploc en passant par le vroum vroum 2 (09/11/2017)
  du grr au ploc ploc en passant par le vroum vroum 1 (09/11/2017)
  du grrr au ploc ploc in passant par le vroum vroum (09/11/2017)
  pour la soif .... (08/11/2017)
  merci Aspro (08/11/2017)
  à chaque époque s' magie ... (06/11/2017)

Vos histoires


Proposer un article

Livre d'or


Ecrire dans le livre d'or
Lire les messages du livre d'or

Derniers messages :


 Hervé62155 ( 24/12/2017)
Joyeux Noël et Bonne...
 LYLY ( 23/12/2017)
Bonjour à tous, je r...
 Drit79 ( 18/12/2017)
Un Grand Bravo et un...
 Alain62 ( 20/09/2017)
Bonjour tertous, hi...
 clarinette61 ( 09/09/2017)
Bonjour à tous Fill...


Liens
Histoires de chtis sur votre site
el cuisson des frites
par Marie-Claire le, 02/05/2006  

Pisqu' in est partis sur chés frites in va continuer

Y a plusieurs chosses importantes à savoir et à faire pour faire des bonnes frites, à l' manière belge donc

D'abord l' miux i parait qu' ché l' graisse d' boeuf mais mi j' connos putôt l' graisse d' porc qu'in appelle l' saindoux, ché c' qu'in utilisot putôt dins min coin
enfin in va dire que l' graisse animale ché miux que l' graisse végétale

l' but pour avoir des bonnes frites ché qu'ales soient moelleuses à l' intérieur et croustillantes à l' extérieur
Alors pour cha, faut pas les coper trop fines et i faut les cuire deux fos, mi j' fais core toudis cha même avec eune friteusse electrique

in les cuit eune première fos dins eune graisse pas trop caude mais ale bonne température quand même, après mi j'ouffe l' friteusse, j'arleffe ch' panier et là i faut que l' température de l' graisse ale soit plus élévée quand ché bon in arplonge chés frites et l' cuisson ale dot ete plus rapide el deuxième fos

dès que j' sors chés frites, j' les mets dins un saladier avec dins l' fond deux feulles d' sopalin et in faisant sauter et tourner chés frites, cha éponge l' surplus d' graisse qui a pas l' temps d' pénétrer dins l' frite si in fait cha dès l' sortie

passeque, j' vous esplique, in fait l' vapeur d'iau del patate qui provient del cuisson ale impèche l' gras d' pénétrer dins l' frite pindant l' cuisson et juste après
In fait des frites qui sortent del friteusse, y a qu' l'extérieur qui est gras et pas l'intérieur
mais si i reste trop d' huile, ale pénètre dès qu' ches frites ales arfroidissent
chétot juste eune parenthèse pour espliquer l' bien fondé d' l'affaire qui faut les éponger rapid'mint

et pis après y a pus qu'à saler, in hayonnant ch' saladier, ché miux qu' dins l'assiette toudis pour el même raison ché qu'ale sortie y a core del vapeur d'iau dins l' patate qui va absorber ch' sel ou eune aute épice

bon appétit ...


 


Contact | ©2005 histoires-de-chtis®.com - Webmaster : Gold77 - CNIL : 1075910 - 6 visiteurs connectés - Qui est connecté ? |