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la faluche, recette
par Marie-Claire le, 09/06/2006  

La faluche du nord

Pour 10 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn

750 gr de farine
1/2 tasse de lait
20 gr de levure de boulanger
4 oeufs
200 gr de beurre

Délayer la levure dans le lait tiédi.
Séparer jaunes et blancs d’œufs.
Placer la farine en terrine, dans un creux pratiqué au centre, placer les jaunes d’œufs, la levure délayée et le beurre ramolli en pommade.
Pétrir en amalgamant à la farine jusqu'à obtention d'une pâte ferme et homogène.
Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
Beurrer deux moules à manqué de 15 cm de diamètre et y répartir la pâte qui va gonfler à la cuisson.
Quand la surface est dorée, retourner chacun des gâteaux sur la grille et les remettre en cuisson sur l'autre face.
Dès qu'ils sont dorés, les retirer du four.
Les faluches se mangent souvent au petit déjeuner avec confiture, beurre , ou les faluches coupées dans le sens de l'épaisseur, beurrées des deux cotés et largement saupoudrées de cassonade

Mais les faluches peuvent aussi servir à faire des sandwichs salés, découper alors la pate pour faire des petits pains


 


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