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la confiture de groseilles
par Marie-Claire le, 06/07/2006  

J' vous a parlé des framboisses l'aute jour, ché l' tour des groselles, ché pas plus compliqué
in parlant d' groselles i n'a des rouges, des roses, des blanques et intre parenthese m' grand mère ale appelot ch' cassis des groselles noires

j' sais pas si os zavez d'jà vu del confiture d' groselles blanques, mais ché fait drole des confiture blanque, un peu grise
mais faut dire qu' cha arriffe souvint qu'in mélanche tout cha, passqu'i n'a pas assez d'eune sorte ou aussi in met des groselles dins l' confiture d' framboises, cha print d'ailleurs plus facil'mint, mi j' préfère chaque fruit séparèmint pour el gout

Donc pour faire el confiture d' groselles, bien sur in les a inl'vé des grappes et cha cha prind l' même temps qu' pour les cueillir ... i n'a qui diront in peut l' faire in les cueillant mais les risques d' chutes d' groselles sont important ..

Faire chauffer les groseilles , les retirer du feu quand elles commencent à éclater, les mouliner pour ne garder que le jus
Pour 1 litre de jus, ajouter 1 kg ou un peu moins de sucre
Et remettre à cuire , comme pour les framboises, faire bouillonner 2 ou 3 frois et laisser cuire pas plus d'une douzaine de minutes pour cette quantité là, et il vaut toujours mieux en faire pas trop d'un coup, ça cuit plus vite et ça garde plus le gout des fruits

Reste à mettre en pot et couvrir quand c'est froid


 


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