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chicons au four
par LA CLO le, 13/05/2005  

Par personne : 2 chicons (endives) l grosse tranche de jambon blanc, ou 2 petites
Béchamel faite avec le jus de cuisson
Fromage râpé, gruyère.

Cuire les chicons à l'eau, bien les égoutter, conserver l'eau de cuisson.
Faire une béchamel (faire fondre le beurre, un peu de farine, mouiller avec le jus de cuisson des endives, sel poivre, un peu de muscade, ajouter le gruyère râpé)
Rouler les endives dans les tranches de jambon, placer dans un plat allant au four, recouvrir de béchamel, ajouter un peu de fromage râpé pour gratiner. Au four chaud 15 - 20 mn, selon la chaleur du four.
- Variante : dans ce plat j'ajoute quelques pommes de terre cuites à l'eau -


 


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