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la coquille de Noël
par Marie-Claire le, 13/05/2005  

la coquille se faisait essentiellement à Noël, c'est une brioche à laquelle on donne la forme d'un tchio Jésus.

120 ml de lait
1/2 cube de levure fraiche
3 oeufs battus
125 g de sucre en poudre
500 g de farine
150g de beurre mou

Faites chauffez le lait ajoutez la levure
Puis les oeufs, la farine, sucre et beurre mou, pétrir
Le paton est mou mais pas collant
Faire lever 20 mn puis repétrir, refaire lever 20 min puis façonner en "tchio Jésus"
Faire lever 1h environ
Faire cuire 40 min (150°c)


 


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