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Moka
par LA CLO le, 12/12/2006  

100g de sucre
1pincée de sel
3 jaunes d'oeufs
Réduire en pommade, bien travailler jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.
Battre les blancs en neige et mélanger le tout
Ajouter 100 g de farine petit à petit et une grosse pincée de levure.
Cuire à four doux 20 mn dans une moule carré.vérifier pour la cuisson

Crème : 150g beurre
1 tasse d'eau
100 g de sucre
100 g de chocolat patisserie
2 jaunes d'oeufs
Faire le sirop avec sucre et eau attendre un peu
mettre les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à refroidissement complet - ajouter le beurre en pommade et le chocolat fondu

Couper le gâteau en deux superposer les deux morceaux pour reconstituer la forme d'une bûche garnir de crème. Faire des dessins avec les dents d'une fourchette mettre les sujets, perles en bonbon... etc


 


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