Les jardinsune boucherie à Houdain
le :
14/09/2007 par : lapidoude
Bonjour Georges et tous les autres,
Quelqu'un se souviendrait-il de la boucherie Sdréga à Houdain ?
Georges, je t'ai répondu plus bas.Mon père faisait de la très bonne charcuterie polonaise car il avait fait son apprentissage chez Biniek.Je me souviens encore quand il tuait le cochon, c'était la fête.Les metka pendaient au plafond pour bien sécher.
Il faisait un truc que je trouvait infecte et qui s'appelait 'galatte'.(Je ne sais pas écrire polonais....)je sais pas si tu connais, il y mettait les pieds, les oreilles, la queue, du laurier et des grains de genevrier.Quand c'était cuit et froid c'était très gélatineux.Cela se mangeait arrosé de vinaigre et avec des frites , bien sur.
