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le : 20/12/2007 par : autrot

ça se dit aussi pour le pinard on disait du Vin Mascara, cha ché du saut' al clinche

Exact Daniel . Moi j'ai quitté Bruay depuis 50 ans et je fais quelquefois un détour de plus de 50 kms pour aller chercher de l'andouille dans cette boucherie. La façon de l'utiliser: faire une bonne soupe au légumes, du "rasacach" comme in disot et une demi heure avant la fin de la cuisson la plonger dans la soupe pour la réchauffer ou alors la faire revenir tout doucement dans une poëlle pendant une vingtaine de minutes en la piquant et déguster ça avec des frites en les trempant dans le jus : un délice!!!!!
Bon NOEL à tout le monde

 

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