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faire le café à l'ancienne
par LA CLO le, 20/05/2005  

Il y avait un rituel, "alloter" les grilles de la cuisinière, regarnir un peu le feu, mettre el castrole à café (casserole assez large et à bord pas très haut).
Faire bouillir l'eau avec à l'intérieur le marc de café de la veille et une poignée de grains de chicorée. Pendant ce temps moudre le café à la main, récupérer le café du tiroir du moulin, le verser dans le filtre de la cafetière ou dans une "chaussette".
Placer la cafetière au bout de la cuisinière sinon café bouillu, café foutu.
Verser avec la petite louche à café l'eau sur la mouture, poser le couvercle, laisser infuser puis passer la quantité d'eau désirée.


 


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