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le lait battu
par Marie-Claire le, 14/04/2005  

Le lait battu, aujourd'hui quasi introuvable, ce qu'on appelle le petit lait, ce qui restait du lait après l'avoir battu pour faire le beurre à une époque ou les fermières avaient encore le droit de faire et vendre leur beurre.
Moi j'adorais le goût du lait battu, un peu sûr, mais surtout on faisait avec une crême.
On le faisait cuire avec de la farine et on mangeait ça avec de la cassonade. Avec un peu de pain ça faisait un repas le soir.
Il est bien dommage que l'on ne puisse plus trouver ce fameux lait battu.


 


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